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2017餐饮业十大旧事事情
  泉源:北京商报  工夫:2017-12-27 13:42    

  2017年是中国餐饮业的变局之年。吃了多年的洋快餐麦当劳忽然成了不折不扣的中国企业;外卖平台从饿了么、美团、百度外卖“鼎足之势”酿成了增强版的饿了么与美团之间的“双雄争霸”;随着最初一家店关门,已经气吞山河的自助餐巨擘款项豹砰然倒下……回顾这一年,中国餐饮业还发作了哪些发生严重影响的事情?北京商报《餐饮周刊》结合北京市餐饮行业协会、北京中餐业协会,配合挑选出年度餐饮业十大旧事事情,剖析事情面前的开展趋向。

  1 中信收买麦当劳中国

  1月9日,中信股份公布通告,中信团体旗下中信股份、中信资源和美国凯雷已同麦当劳签署协议,以161.41亿港元收买麦当劳中国际地及香港业务,并获两地20年特许运营权。中信、凯雷、麦当劳辨别持有麦当劳中国52%、28%、20%的股权。7月31日,麦当劳中国收买案正式完成交割。8月8日,新麦当劳中国宣布到2022年末,中国际地麦当劳餐厅将从2500家添加至4500家,约45%的麦当劳餐厅将位于三四线都会。10月12日,麦当劳(中国)无限公司正式改名为金拱门(中国)无限公司。

  2 北京启动“阳光餐饮”工程

  往年5月,北京开端施行“阳光餐饮”工程,落实“信息阳光”、“进程阳光”、“阳光评价”,把餐饮效劳单元的食品平安信息、食品加工操纵进程以及大众对餐饮效劳单元的评价实真实在“晒在阳光下”。停止年末,全市到达“阳光餐饮”工程规范的餐饮效劳单元约2.1万余家,有1500余家餐饮企业在网络订餐平台上“直播”后厨,有53条餐饮街区被认定为首批“北京市阳光餐饮树模街区”。“阳光餐饮”工程的施行,对树立都城餐饮行业的品牌抽象,提拔餐饮行业的质量平安程度,保证市民饮食安康平安具有紧张意义。

  3 新簋街“五一”重装迎客

  5月1日,晋级改革后的新簋街正式开街。与此前相比,簋街的全体情况失掉分明提拔,违规搭建、脏乱差、停车难及此起彼伏的低端业态均失掉大幅改进。新簋街完成路面铺装4.3万平方米,对280个管线停止了反省并加固,人行道花岗岩铺设完成2.086万平方米,广泛到达3米左右的宽度,绿化面积更添加到4100多平方米。簋街两侧新设立了花坛,丑化了簋街的全体情况。同时,一些新兴的餐饮品牌正逐步涌入,以小龙虾、烤鱼、麻辣暖锅为主旋律的簋街正向多元化开展。

  4 百胜中国收买抵家美食会

  5月15日,百胜中国宣布,该公司将收买抵家美食会的股权完成控股,买卖完成后,抵家美食会开创人孙浩将持续担任该业务。7月6日,百胜中国公布二季报,表露了更多的收买细节,包罗以6170万美元的价钱收买抵家美食会绝大局部股份,买卖完成后,百胜中国终极占据抵家美食会约80%的股份。北京商报记者11月得悉,百胜中国正在准备建立独立的外卖公司,这一活动也让百胜中国发力外卖市场的结构越发明晰。同时,百胜中国的入局,也给刚在往年构成的“双雄争霸”外卖市场格式增加了不少变数。

  5 肯德基推出首个子品牌

  往年7月,一家名为K PRO的餐厅在杭州万象城开端试业务。9月1日,这家K PRO餐厅正式以肯德基子品牌的身份对外公布,并方案逐渐在国际市场扩张。往年是肯德基进入中国市场的第30个年初,也是百胜中国拆分上市后的第一年。K PRO是肯德基推出的第一个子品牌,同时也是百胜中国结构国际轻食市场的紧张棋子。关于百胜中国而言,K PRO是可以将消耗人群分流、抢占白领市场的新途径。同时,K PRO也是肯德基进入中国30年后逐步弱化“洋快餐”标签的新方法。

  6 款项豹天下门店关停

  7月4日,款项豹北京最初一家门店翠微店宣布封闭,随即款项豹上海的餐厅也片面停业。与此同时,款项豹拖欠员工人为、拖欠供给商货款、储值卡无法退卡等丑闻也不时曝光。款项豹2003年进入中国际地,曾以复合式自助餐形式火爆临时,店面最多时达29家。2011年7月,款项豹以15亿元被欧洲私募基金安佰深接盘。2015年,款项豹以2.53亿港元的价钱再度转手给嘉光阴国际。依据嘉光阴国际12月22日的最新通告,拟以2.8亿港元出售款项豹餐饮业务给Basic Astute Limited。

  7 西贝快餐项目再度折戟

  7月18日,西贝旗下快餐品牌麦香村正式公布。10月14日,西贝董事长贾国龙宣告该项目停息。这是继客岁豪言要开10万家店的首个快餐项目燕麦面推出3个月即被叫停之后,西贝在快餐项目上的再度折戟。11月26日,在麦香村原址降生了西贝首个外卖专门店,西贝称,将外卖剥离出来独自开店,是为了打破正餐门店开展外卖遇到的天花板。从四年换4个招牌重复修正品牌定位,到不时实验快餐项目、进军外卖,西贝在折腾、试错中紧跟期间。

  8 饿了么42亿元收买百度外卖

  8月24日,饿了么正式宣布收买百度外卖,成交金额42亿元,成为往年外卖行业最大的并购事情。这次收买的告竣,也冲破了此前外卖市场美团外卖、饿了么、百度外卖“鼎足之势”的场面,转而成为饿了么与美团外卖之间的“双雄争霸”。饿了么在宣布并购完成的同时,也宣布饿了么与百度外卖将坚持双品牌运营,单方随即进入整合阶段,但随之而来的百度外卖高管连续出走,以及百度外卖都会代理商不满“被强迫交融”的音讯相继曝出,给饿了么及百度外卖的整合进程增加了不少阻力。

  9 海底捞因“老鼠门”跌落神坛

  老鼠在后厨地上乱窜,清扫卫生的簸箕和餐具同池混洗,用主顾运用的暖锅漏勺掏下水道……8月25日,海底捞北京劲松店和太阳宫店存在的食品平安题目遭媒体曝光,引发大众极大存眷,也让一直以效劳标杆著称的海底捞跌落神坛。海底捞随即公布抱歉通告,涉事两家门店开业整改。但海底捞该不应被包涵,再次引发网友剧烈争论。为挽回品牌抽象,海底捞宣布将积极到场北京市“阳光餐饮”工程,片面施行“明厨亮灶”,并向大众开放后厨观赏。

  10 德克士 “无人餐厅”表态

  11月9日,德克士上海“将来店”正式表态,主打“无人自助式”体验效劳。消耗者经过微信扫码点餐、领取。厨房接单后现场制造餐品,完成后放到取餐窗口。消耗者会收到取餐提示和暗码,在取餐窗口屏幕上输出暗码取餐。绝对传统门店,人力精简30%左右。不外,节流欢迎关键的同时,德克士将来店更强化了现做观点,现场制造的餐品包罗汉堡、沙拉、果昔等。估计到2018年终,天下一半以上的德克士餐厅都市接纳智能点餐零碎,新颖现做的餐品将会在一线都会推行。

[ 考核:罗琼]
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